めだかのがっこ分室２

2017年7月2日（日）

最近我が家の食卓に頻繁にお目見えしている「おかひじき」。
さっと湯がいたしゃきしゃきの食感に生姜（しょうが）を混ぜて、
醤油をかけるだけの簡単メニューがとてもおいしい。

特に味があるわけではないが、
この食感がいのちのおかひじき。

そもそも海岸の砂浜に自生しているおかひじきだが、
山形県内では南陽市を中心に栽培が進み、おきたま地方が一大産地となっている。

栄養面でもカリウムが豊富でむくみなどに効果があるのと、
塩分を体外へ排泄する作用もある。
私のような高血圧の人には大変ありがたい野菜なのだ。

我が家の食卓にはしばらくこのおかひじきの出番が続きそうだ。