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黒メダカ
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毎日の日記代わりに綴っているが時々羽目を外すこともあり。
美味しいものには目がないが、以前はこよなく愛していた日本酒などのアルコールはほとんど嗜むことがなくなった。
心臓の持病はいつ悪化するかわからない厄介者。

2017年06月13日

歌舞伎くるみの季節

歌舞伎くるみの季節


2017年6月13日(火)

250年前から続く酒田市黒森地区の黒森歌舞伎。
この歴史ある歌舞伎に因んで作られた銘菓「歌舞伎くるみ」。
酒田市駅東にある宅の店は目立たないが美味しい菓子を多く販売している。

銘菓「歌舞伎くるみ」は香ばしいくるみがたっぷり入った寒氷(かんごおり)菓子。
あまり聞くことのない寒氷は砂糖と寒天を煮溶かして、
練って流し箱に入れて固めたもの。

暑くなってきたこの時期口に入れるとひやっとした感覚に一瞬戸惑う。
口解けが心地よく少し渋みのあるくるみとうまく混ざり合う。

特に冷蔵庫に入れて冷やしているわけでもないのに、
このひやっと感がおもしろい。

他にもマーマレードが中に入っている焼き菓子「徳」や、
バームクーヘンの小さな菓子「年輪」など大げさな名前が多い。
「人生菓集」と称して一連の菓子を創作したものだった。


歌舞伎くるみの季節






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